Die meeste vrugte- en groentesappe is heterogene dispersies van heterogene vaste-vloeistof-, vloeistof-vloeistof- en emulsietenks, geroerde tenks en hoë-skuif-emulgeringspompe word benodig om 'n hoë mate van eenvormigheid te verkry. Emulgasie tenk, mengtenk, hoë skuif emulgeringspomp wat vrugte- en groentesap verwerk, kan die meng- en homogeniseringseffek van vrugte- en groentesap verbeter, sodat vrugte en groente ten volle onder vrye onstuimige toestand gemeng kan word en onderhewig is aan hoë skuif en meng. laminêre vloeitoestand, hoog. Die skuifemulgeringspomp gebruik die hoë skuifbeginsel om vaste fase mikronisering en vloeibare fase-emulgering te bewerkstellig.
In die troebel vrugtesap van vrugtesap versprei die pulp en die sap is 'n verspreidingsmedium. Ten einde die twee volledig te versmelt, word 'n emulgeringspomp met 'n hoë skuifkrag natuurlik ook gebruik, behalwe vir die toevoeging van 'n stabilisator. Tydens die skeerproses word die radius van die gesuspendeerde deeltjies van die vrugte- en groentesap kleiner, die oppervlakte word groter en die aantal deeltjiebotsings neem toe, sodat die deeltjies makliker gepolimeriseer word en 'n stabiele stelsel bereik word. Die hoë-skuif-emulgeringspomp het 'n goeie homogene verspreidingseffek op die vaste deeltjies en vloeistofdruppels in die sap. Die pulp, sap en vloeistof in die sap word volledig verfyn en gemeng, en die eenvormigheid en fynheid van die sap is fyn. Die graad is goed. In terme van stabiliteit is die vaste deeltjies en die aggregaat ten volle verpulverd, die vloeistofdruppels word verder versprei en geëmulgeer, die sap van die vrugte- en groentesap word stabiel en eenvormig gemeng, die stabiliteit van die sedimentasie is goed, die toestand is uniform en die mond voel gesmeer. Die homogene emulgeringsproses van vrugte- en groentesap is 'n ingewikkelder mengproses vir vloeistofdispersie. Verskillende materiale het verskillende prosesse vir verskillende materiale. Vrugte- en groentesappe word gerealiseer as gevolg van spesiale materiaalkenmerke, produkstabiliteit en eenvormige vereistes. Die effek van homogene emulgering is ook heeltemal anders.
Plaas tyd: Apr-01-2019